大根~解体新書

レシピ集

大根1本買っても半分シナシナにしちゃう人っ! って言うと結構手が挙がる気がします。

なので、買ってきたらその日に加工するのがおすすめです

大根はその日に使い切る

真ん中は生で食べる用→お漬物とふろふき大根やおでん

青いとことかしっぽとか→お味噌汁

皮→お漬物風w

はい、全部使い切り~

これだけで何食分も大丈夫。

毎食一から作るのは時間がかかり過ぎちゃうし、何にしよう~って考えるのも大変

だけど、冷蔵庫に作り置きがあればすぐにご飯にできちゃう

真ん中→お漬物

大根のお漬物は少し甘めの味付けが美味しい

あまりしょっぱくしないのでサラダみたいに食べられます

<茶色ver.>

  • 醤油・・・1/2カップ
  • 砂糖・・・1/2カップ
  • 酢・・・1/4 カップ
  • 鷹の爪・・・1本

醤油:砂糖:酢=2:2:1 ですね

計量カップがなければ、コーヒーカップなどで計量してみてください

比率が合っていればOKです

お砂糖多くて方は方は、少しへらしてもOK

だけどあんまり減らすと味がトボケます^^;

いちょう切りにした大根をビニール袋を入れて、さらにジップロックなどの保存容器に入れます

そこに調味液をかければOK

冷蔵庫で保管してください

一晩たったら下のほうから食べられます^^

<白色ver.>

  • 塩・・・小さじ2
  • 砂糖・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ2
  • 鷹の爪・・・1本

小さじはティースプーンで代用、大さじはカレースプーンで代用できます

これをビニール袋に入れて、いちょう切り大根を入れてもみもみ

ジップロックなどの保存容器に入れて冷蔵庫へ

大根の大きさで食べ頃は違ってきます

翌朝食べるなら5mmくらいの厚さがいいかも^^

青いとことかしっぽとか→お味噌汁

青いとことしっぽは、いちょう切りにしてだしパックと一緒にお鍋に入れて冷蔵庫へ

朝、そのまま沸騰させてお味噌汁でどうぞ♪

ご飯とお味噌汁と卵or納豆などのタンパク質があれば完璧朝食

皮→お漬物風w

皮のお漬物風wは、お漬物や汁物に入れる用の大根の皮をむいたらその皮で作ります

繊維に垂直になるように千切りにして容器に入れ、お醤油とごま油orラー油を回しかけて混ぜ混ぜしとくだけ~

これで皮を厚く剥きすぎても罪悪感なしw

もしもにんじんの皮も出そうならご一緒にOK~

絶品⚡ってほどではなくとも、「日々のご飯っていいよね~」って思える滋味でございます。

是非、お試しくださいね。

またね♪

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