茄子には「ミョウバン」が欠かせない
茄子は夏が旬だけど、スーパーでは1年中あります。
茄子の良さはあの「色」と「とろり食感」
普段買わない人も是非買ってみてください。
小鉢があるだけで、ちょっと食欲をそそる食卓になりますよ。
お弁当に入れても彩りになってくれます
材料
・なす
・ミョウバン ←スーパーのお漬物コーナーにあります
・塩
下準備
ミョウバンと塩を4：6くらい、少しお塩多めで混ぜる お塩大さじ山盛り1に対してミョウバン大さじ1
茄子を洗って、ミョウバン＋お塩をこすりつける
そのまま圧力鍋に水を半カップほど入れて火にかけます
圧力がかかってきたら弱火にして2分
火を止めて5分放置
蓋を開けると
ふわっふわ とろっとろ 💖
色も 茄子紺 綺麗でしょう？ お皿じゃなくて小鉢のが似合うね^^;
ショウガのすりおろしをトッピングしてお醤油ちょっとかけてどうぞ♪
おみそ＋みりん＋お砂糖→レンチン→味噌だれ も美味しい
そのほか、ポン酢やドレッシングやだし醤油などでもOK
また、おみおつけの具にも使えます
幸せな気持ちになること請け合いです
やわやわのふわふわだから、離乳食にもどうぞ(^^)
圧力鍋なかったら、蓋をしてフライパンでも。
冷蔵庫に入れておくと、＋1品で食卓が整います。
是非作って見てくださいね。
またね♪
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